Tarta de lima y albahaca

¡Hola Canallas! Esta semana nos toca postre y, aunque bajen las temperaturas esta semana de nuevo, a mi me van apeteciendo sabores más fresquitos, de cara al verano. Y, aunque, en esta receta, necesitemos encender el horno, no va a ser mucho tiempo, por lo que tampoco nos vamos a cocer cual macarrón en la…

Helado de miel y romero con higos flambeados

¡Hola Canallas! Nos despedimos de nuestro menú dedicado a la miel con un pedazo de postre que aún apetece con este calor: Helado de miel y romero, grandes compañeros, tanto en preparaciones dulces, como en saladas. Como remate, flambeamos unos higos bien maduros, que están en su mejor momento esperando a tener las brevas disponibles….

Croquetas de berenjena, cacahuete y queso con salsa de miel y soja

¡Hola Canallas! Lo primero es lo primero: perdón por el retraso a la hora de publicar. La semana pasada, entre el trabajo, la casa y diferentes problemas…me ha sido imposible. Pero esta semana os prometo que os traigo dos recetas para compensar. Esta semana empezamos menú en el que la miel es el protagonista. Hace…

Bizcocho de horchata con su crema

¡Hola Canallas! Como ya sabéis, esta semana terminamos menú y lo vamos a hacer con un postre. De entrante, pudimos disfrutar de una refrescante sopa de melón y coco con crujiente de jamón y, como principal, nos deleitamos con una receta de esas que se hacen solas: quiche de calabacín y queso brie. Bueno, como…

Quiche de calabacín y queso brie

¡Hola Canallas! Esta semana seguimos con recetas muy veraniegas, ricas, sanas, ligeras y que se preparan en muy poco tiempo. Y el protagonista, en esta ocasión, es otro producto que podemos encontrar en el mercado todo el año, pero que es en verano cuando está en su máximo esplendor: el calabacín. Esta magnífica hortaliza ya…

Sopa de melón y coco con jamón serrano crujiente

¡Hola Canallas! Empezamos nuevo menú y lo hacemos con una receta super sencilla, muy refrescante y con otro de los productazos de temporada como protagonista: el melón. Para esta ocasión lo hemos salteado para intensificar su sabor y lo hemos cocido en leche de coco. El resultado es una sopa ligera, muy suave, dulzona, que…

Cheese cake de mozzarella y ricotta con mermelada de tomate

¡Hola Canallas! Esta semana terminamos nuestro menú dedicado al tomate. Y lo hacemos, como no podía ser menos, con un postre: una deliciosa tarta fría de queso mozzarrella y ricotta, coronada con una mermelada de tomate que hará las delicias de los más golosos. La combinación de estos dos quesos de origen italiano es espectacular,…

Tagliatelle rojos con salteado de tomates cherry secos y albahaca

¡Hola Canallas! Qué calor hace ¿verdad? En nuestro huerto el sol sigue pegando de lo lindo y, por tanto, nuestros tomates creciendo. Como ya os adelanté en la entrada anterior, vamos a elaborar un menú completo con el tomate (y sus diferentes variedades) como verdadero protagonista y, esta semana, nos toca el plato principal: Tagliatelle…

Tartar de tomate

¡Hola Canallas! Esta semana empezamos nuevo menú muy veraniego, y lo vamos a hacer enterito con uno de mis ingredientes favoritos: el tomate. Empezamos con este entrante, un refrescante tartar de tomate, pero vamos a tener un principal y un postre en el que va a ser el protagonista. Por supuesto, vamos a utilizar diferentes…

Mousse de chocolate y arándanos con bizcocho genovés crujiente

¡Hola Canallas! Esta semana nos toca postre, y no uno cualquiera: mousse de chocolate. Ligera, esponjosa, dulce en su punto justo…deliciosa. Ya sabéis que no soy muy fan de la repsotería, pero no me puedo resistir ante el chocolate, me encanta. Y cuanto más puro, mejor. Los que me seguís en Facebook, sabéis que he…

Cebiche de corvina y ají amarillo con maíz en dos texturas

¡Hola Canallas! Esta semana seguimos con otro plato fresquito para combatir los envites del recién estrenado verano. Y no es otro que un cebiche. Aunque lo podemos realizar con cientos de pescados, hemos elegido la corvina, un pescado blanco de los más apreciados para este plato por su carne firme y de sabor suave. Lo…