Spaghetti al pesto rosso de anacardos

¡Hola Canallas! Lo primero de todo, pediros disculpas por el abandono de la semana pasada…he sucumbido a uno de los tantos virus que pululan por al ambiente (hasta en eso nos gusta el producto de temporada) Para poneros al día, os propuse un entrante para la cena/comida de San Valentín: una suculenta ensalada de rúcula,…

Cheese cake de mozzarella y ricotta con mermelada de tomate

¡Hola Canallas! Esta semana terminamos nuestro menú dedicado al tomate. Y lo hacemos, como no podía ser menos, con un postre: una deliciosa tarta fría de queso mozzarrella y ricotta, coronada con una mermelada de tomate que hará las delicias de los más golosos. La combinación de estos dos quesos de origen italiano es espectacular,…

Tagliatelle rojos con salteado de tomates cherry secos y albahaca

¡Hola Canallas! Qué calor hace ¿verdad? En nuestro huerto el sol sigue pegando de lo lindo y, por tanto, nuestros tomates creciendo. Como ya os adelanté en la entrada anterior, vamos a elaborar un menú completo con el tomate (y sus diferentes variedades) como verdadero protagonista y, esta semana, nos toca el plato principal: Tagliatelle…

Tartar de tomate

¡Hola Canallas! Esta semana empezamos nuevo menú muy veraniego, y lo vamos a hacer enterito con uno de mis ingredientes favoritos: el tomate. Empezamos con este entrante, un refrescante tartar de tomate, pero vamos a tener un principal y un postre en el que va a ser el protagonista. Por supuesto, vamos a utilizar diferentes…

Pizza Margherita

¡Saludos Canallas! Esta semana volvemos a Italia con una deliciosa pizza. Pero no vamos a hacer una pizza cualquiera, no señores/as, hablamos de la madre de todas las pizzas, la autentica, uno de los sabores más internacionales de Italia: la siempre rica Pizza Margarita, receta nacida a finales del siglo XIX, en honor a la…

Caponata siciliana con pasas y huevo poché

¡Hola canallas! Hoy os traemos una receta tradicional italiana, la caponata siciliana. Pero, como siempre, le vamos a dar nuestro toque personal, añadiendo un puntito dulce con pasas y coronándola con un delicioso huevo poché…interesante. La tradición gastronómica atribuye los orígenes de este sencillo, pero rico plato de verduras, a la cocina italiana, aunque es…