Crema de espárragos con almejas y salmón

¡Hola Canallas! Esta semana empezamos menú y lo vamos a hacer con una receta que se puede servir caliente o fría, muy versátil con esta locura de tiempo. Además, y de cara al veranito, muy sanota, cargada de fibra y proteinas de alto valor biológico, y muy baja en hidratos de carbono. Encima, no solo…

Curry de salmón y gambas con cebolla semi encurtida

¡Hola Canallas! Hace bastante tiempo que no publico ninguna receta de pescado, ¿verdad? Cómo podéis comprobar, no soy un gran entusiasta de los productos del mar, aunque su importancia en una dieta equilibrada es innegable por la gran cantidad de beneficios que nos aporta. Y, como yo, mucha gente. Creo que esto se debe, en…

Tartar de salmón y mango a la vainilla

¡Hola Canallas! ¿Qué tal la cena de Nochebuena? ¿Y la comida de Navidad? ¿Demasiados excesos? En estas fechas es normal…por eso esta semana os proponemos un entrante ligero, sabroso y diferente para las celebraciones venideras: tartar de salmón y mango a la vainilla. Esta receta tiene su origen en otra de mis admirados Hermanos Torres….

Suprema de salmón con salsa de almendras

¡Hola Canallas! Continuamos nuestro menú de otoño con un plato de pescado, que hace mucho que no hacíamos ninguno. Y no se trata de un pescado cualquiera, para mi es el mejor, tanto por su sabor, como por su versatilidad y valores nutricionales: el salmón. Lo podemos consumir de muchas formas: ahumado, a la plancha,…

Blinis de salmón

¡Hola Canallas! Tengo que confesaros que esta semana descubro una nueva receta con vosotros que ya había comido antes pero que, por pitos o flautas, nunca me había atrevido a preparar en casa. A raíz de un taller en el trabajo, en el que tenía que demostrar las bondades de una sartén anti adherente y…

Bomba de salmón ahumado, langostinos y puerro con pesto de rúcula

¡Hola canallas! ¿Que tal van las Navidades? Espero que disfrutases de nuestra propuesta de menú navideño y que, si no pudiste o quisiste hacerla en casa, por lo menos te guardes las recetas para futuras celebraciones y ocasiones especiales. Esta semana os traigo una receta sanota, ligera y muy rica y, lo más importante, de…

Salmón al vapor con salsa de azafrán, habas y puerro crujiente

¡Hola canallas! Esta semana os traigo un plato principal fácil de hacer, rico y muy sano, que, como nuestra anterior receta, también bebe de la gastronomía francesa: unos jugosos lomos de salmón napados con una salsa de azafrán intensa, acompañando por unas habas casi crudas que nos explotan en la boca, aportando frescor y una…