Helado de miel y romero con higos flambeados

¡Hola Canallas! Nos despedimos de nuestro menú dedicado a la miel con un pedazo de postre que aún apetece con este calor: Helado de miel y romero, grandes compañeros, tanto en preparaciones dulces, como en saladas. Como remate, flambeamos unos higos bien maduros, que están en su mejor momento esperando a tener las brevas disponibles….

Crema de naranja con galleta al romero y gominola de aceite de oliva

¡Saludos Canallas! Esta semana nos toca postre y, como no podía ser de otra forma, con producto de temporada. En este caso, la protagonista es la naranja, ingrediente principal de esta crema parecida al clásico lemon curd. Ya por sí sola, esta fruta es espectacular, pero la vamos a acompañar con do s ingredientes que…

Costillar de cerdo asado al chocolate

¡Hola canallas! Haciendo caso a algunas de vuestras sugerencias, hoy os traigo un plato que tiene como principal protagonista a la carne. En concreto, al costillar de cerdo, uno de mis cortes preferido para hacer deliciosos asados, ya sea en un horno convencional o en una barbacoa. En esta ocasión, y para salir de la…