¡Hola Canallas! Como sabéis, soy un firme defensor de consumir alimentos de temporada. Las razones son muchas: mejor precio, mejor sabor, menor huella ecológica…Al final, como con casi todo, la globalización tiene sus cosas negativas y sus cosas positivas. ¿Es positivo comernos un tomate en Diciembre, aunque sepa a nada y lo paguemos a precio…
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Carpaccio de remolacha y cecina
¡Hola Canallas! Volvemos a la rutina. Después de una semana con un gripazo de campeonato, eventos en el trabajo y concursos…nos tocaba empezar un nuevo menú. Y, como Halloween está a la vuelta de la esquina, ¿Qués os parece un menú inspirado en esta festividad? Os propongo unos platos elegantes que bien pueden servir para…
Panzerotti de remolacha y queso de almendras con clorofila de albahaca, perejil y espinacas
¡Hola canallas! Hoy volvemos con otro plato cien por cien vegano que va a derribar uno de esos mitos que rodean a la gastronomía libre de productos de procedencia animal: la comida vegana es aburrida y sosa. Falso. Y os lo quiero demostrar con esta receta llena de color, sabores y, en definitiva, experiencias que…
Timbal de verduras de invierno asadas con quinoa y pesto de anacardos
¡Hola canallas! Bueno, pues entramos en el mes de diciembre…y ya sabemos todos lo que eso significa: la Navidad está a la vuelta de la esquina. Y yo me pregunto ¿Hay alguna festividad en nuestro calendario en la que la comida esté tan presente? Yo creo que no. Por eso, y porque es nuestra primera…
Bizcocho de remolacha con helado de queso de cabra
¡Hola canallas! Pues sí, otra vez remolacha. Y es que nos encanta esta hortaliza, ya sea por su sabor o por sus beneficiosas propiedades, además de su versatilidad. Si la semana pasada cocinábamos un delicioso rissoto de remolacha, ésta toca un postre, en este caso bizcocho. Y si, aprovechando la dichosa ola de calor, preparamos…
Rissoto de remolacha
¡Hola canallas! Aprovechando que esta semana hemos recogido las últimas remolachas de la huerta y que me podría plantear montar un puesto en el mercadillo de mi barrio para venderlas, vamos a utilizarlas para preparar un delicioso rissoto con un peculiar color rosado que no defraudara a los amantes de este plato de arroz italiano y…
