Ensalda de queso de cabra frito, rúcula y chutney de fresas

¡Hola Canallas! Ya encaminamos la recta final del mes de Enero y ponemos el ojo en la siguiente celebración en la que una buena cena puede ser protagonista: San Valentín, el día de los enamorados. Aunque el amor es un ejercicio que debe hacerse a diario, es cierto que este día es una ocasión perfecta…

Cheesecake de manchego con mermelada de membrillo

¡Hola Canallas! Esta semana nos toca postre y, a estas alturas, ya sabéis que soy muy fan de las tratas de queso: de horno, de cuajar en nevera…cualquiera me vale. Me encanta comerlas, pero también hacerlas. Cómo buen amante del queso, aprecio este producto en todas sus formas, colores y sabores, y por las posibilidades…

Carpaccio de remolacha y cecina

¡Hola Canallas! Volvemos a la rutina. Después de una semana con un gripazo de campeonato, eventos en el trabajo y concursos…nos tocaba empezar un nuevo menú. Y, como Halloween está a la vuelta de la esquina, ¿Qués os parece un menú inspirado en esta festividad? Os propongo unos platos elegantes que bien pueden servir para…

Mousse de queso manchego, uvas y reducción de vino tinto

¡Hola Canallas! Lo primero primerísimo: pediros disculpas por no publicar la semana pasada. Una gripe de contagio infantil ha tenido la culpa. Como dice el refrán: el que con niños se acuesta…meao se levanta. Pues nos toca cerrar menú, y lo hacemos, lógicamente con un postre. Aprovechando que la temporada de uvas ha comenzado, me…

Quiche de calabacín y queso brie

¡Hola Canallas! Esta semana seguimos con recetas muy veraniegas, ricas, sanas, ligeras y que se preparan en muy poco tiempo. Y el protagonista, en esta ocasión, es otro producto que podemos encontrar en el mercado todo el año, pero que es en verano cuando está en su máximo esplendor: el calabacín. Esta magnífica hortaliza ya…

Cheese cake de mozzarella y ricotta con mermelada de tomate

¡Hola Canallas! Esta semana terminamos nuestro menú dedicado al tomate. Y lo hacemos, como no podía ser menos, con un postre: una deliciosa tarta fría de queso mozzarrella y ricotta, coronada con una mermelada de tomate que hará las delicias de los más golosos. La combinación de estos dos quesos de origen italiano es espectacular,…

Gazpacho de pepino y manzana, helado salado de queso feta y aceite de hierbabuena

¡Hola Canallas! ¡Cómo me gusta el verano! Calorcito, días largos, “piscineo” (o “playeo” los más afortunados) y gran variedad de frutas y verduras que nos invitan a meternos en la cocina a preparar platos muy variados, refrescantes y, sobre todo, llenos de sabor. Y ¿qué receta responde a todos estos adjetivos? ¡Nuestro querido gazpacho!. Además…

Blinis de salmón

¡Hola Canallas! Tengo que confesaros que esta semana descubro una nueva receta con vosotros que ya había comido antes pero que, por pitos o flautas, nunca me había atrevido a preparar en casa. A raíz de un taller en el trabajo, en el que tenía que demostrar las bondades de una sartén anti adherente y…

Flores de calabacín en tempura y rellenas de ricotta

¡Hola canallas! Ya estamos bien entrados en septiembre y, por estas fechas (malditas para unos, santísimas para otros) y, aunque con algo de calor, podemos empezar a despedirnos de nuestro amigo el verano: anochece antes, aparece alguna que otra lluvia y por las noches empieza a hacer algo de “fresqui”. Para los hortelanos, es hora…

Calabacines rellenos con huevo y queso Brie

¡Hola canallas! Hoy vamos a preparar una receta sana, rica y sencilla con un productazo de temporada que está en su máximo esplendor para estas fechas: el calabacín. Y como no, de cultivo propio. Esta hortaliza, además de nutritiva, es tremendamente versátil, permitiéndonos dar rienda suelta a nuestra imaginación culinaria. Se puede comer asado, a…

Cheesecake “a la sueca”

¡Hola canallas! Hoy quiero compartir con vosotros una receta muy especial para mi, no solo por su sabor y porque adoro prepararla, también por la gran experiencia y buenos ratos que me hizo pasar. Para los que no me conocéis personalmente, trabajo en Ikea y, hace un tiempo, en pleno apoteosis “foodie”, la compañía decidió…

Pizza Margherita

¡Saludos Canallas! Esta semana volvemos a Italia con una deliciosa pizza. Pero no vamos a hacer una pizza cualquiera, no señores/as, hablamos de la madre de todas las pizzas, la autentica, uno de los sabores más internacionales de Italia: la siempre rica Pizza Margarita, receta nacida a finales del siglo XIX, en honor a la…