Suprema de salmón con salsa de almendras

¡Hola Canallas! Continuamos nuestro menú de otoño con un plato de pescado, que hace mucho que no hacíamos ninguno. Y no se trata de un pescado cualquiera, para mi es el mejor, tanto por su sabor, como por su versatilidad y valores nutricionales: el salmón. Lo podemos consumir de muchas formas: ahumado, a la plancha,…

Crema de naranja con galleta al romero y gominola de aceite de oliva

¡Saludos Canallas! Esta semana nos toca postre y, como no podía ser de otra forma, con producto de temporada. En este caso, la protagonista es la naranja, ingrediente principal de esta crema parecida al clásico lemon curd. Ya por sí sola, esta fruta es espectacular, pero la vamos a acompañar con do s ingredientes que…

Tosta de sardina al horno con ajo, lima y naranja

¡Hola canallas! ¿Si os preguntase que pescado os evoca más el verano, la playita, el calorcito, cual me diríais que es? Estoy casi seguro que contestaríais que la sardina. ¿Quién no ha disfrutado al calor de un rico espeto mientras se refrescaba a la orilla del mar? o, para los menos playeros (como yo), frente…