Helado de albahaca tailandesa y regaliz

¡Hola Canallas! Bueno, como habéis comprobado, este mes he estado un poco desconectado…que dura es la vuelta de las vacaciones. Pero, no hay problema, volvemos con una receta perfecta para curarnos la depresión post vacacional: un cremoso helado de albahaca tailandesa y regaliz. Una receta fácil, para todos los públicos, hecha sin heladera y con…

Sopa de fresas con helado de chocolate amargo

¡Hola Canallas! Esta semana despedimos nuestro menú saludable. Empezamos con esta crema de alcachofas y seguimos con un delicioso carré de conejo teriyaki. Pues vamos a rematar con un refrescante postre que tiene como ingredientes principales las fresas y el cacao, una pareja perfecta: una sopa de fresas; fresquita, dulce, natural y en plena temporada….

Helado de miel y romero con higos flambeados

¡Hola Canallas! Nos despedimos de nuestro menú dedicado a la miel con un pedazo de postre que aún apetece con este calor: Helado de miel y romero, grandes compañeros, tanto en preparaciones dulces, como en saladas. Como remate, flambeamos unos higos bien maduros, que están en su mejor momento esperando a tener las brevas disponibles….

Helado de té matcha con galleta de jengibre y crujiente de chocolate

¡Hola Canallas! Esta semana terminamos nuestro paseo por el Lejano Oriente con un postre, como no podía ser otra forma. Vamos a preparar un helado, pero no uno cualquiera, vamos a utilizar el té matcha como protagonista, desde mi parecer, uno de los mejores ingredientes que podemos encontrar en la gastronomía asiática. Y no solo…

Helado de turrón con salsa de cacao y ron

¡Hola canallas! Terminamos nuestra propuesta de menú para Navidad con un delicioso postre: helado de turrón, inspirado en la receta que los magníficos Hermanos Torres nos dejan en su muy recomendable libro “Torres en la Cocina”. Y yo me pregunto: ¿puede existir algo más navideño que este dulce?. Y es que la historia del turrón…

Bizcocho de remolacha con helado de queso de cabra

¡Hola canallas! Pues sí, otra vez remolacha. Y es que nos encanta esta hortaliza, ya sea por su sabor o por sus beneficiosas propiedades, además de su versatilidad. Si la semana pasada cocinábamos un delicioso rissoto de remolacha, ésta toca un postre, en este caso bizcocho. Y si, aprovechando la dichosa ola de calor, preparamos…