Ensalda de queso de cabra frito, rúcula y chutney de fresas

¡Hola Canallas! Ya encaminamos la recta final del mes de Enero y ponemos el ojo en la siguiente celebración en la que una buena cena puede ser protagonista: San Valentín, el día de los enamorados. Aunque el amor es un ejercicio que debe hacerse a diario, es cierto que este día es una ocasión perfecta…

Ensalada de bacalao, pomelo y encurtidos

¡Hola Canallas! Esta semana empezamos nuevo menú con ingredientes muy otoñales, aprovechando como siempre el producto de temporada. En esta ocasión, empezamos con una ensalada un tanto diferente por los sabores de sus componentes: tenemos el sabor salino del bacalao, el amargo y dulce del pomelo, y el agridulce de los encurtidos, en este caso,…

Ensalada templada de kale y tempeh

¡Hola canallas! Se acerca el veranito y, cada vez más, apetece comer algo ligero y fresquito. Esto es lo normal y está muy bien, pero, en muchas ocasiones, descuidamos la calidad nutricional de los alimentos que utilizamos para preparar nuestras ensaladas y sopas frías, ya sea por prisa, desconocimiento o, simplemente, pereza. El resultado: deficits…

Carpaccio de fresas y rabanitos

¡ Hola “canallas”! Sí, habéis leído bien, fresas y rábanos, no se me ha ido la olla (aún). Estos dos productos, como no, de temporada, combinan extrañamente bien. Y no solo por su color, también por su sabor. El dulzor de la fresa se ve potenciado por el ligero pero punzante picante del rábano y…