Tarta de lima y albahaca

¡Hola Canallas! Esta semana nos toca postre y, aunque bajen las temperaturas esta semana de nuevo, a mi me van apeteciendo sabores más fresquitos, de cara al verano. Y, aunque, en esta receta, necesitemos encender el horno, no va a ser mucho tiempo, por lo que tampoco nos vamos a cocer cual macarrón en la…

Crumble de fresas y albahaca

¡Hola Canallas! Esta semana nos toca postre y, NO, no son torrijas. Siguiendo un poco la línea argumental que empezamos hace una semanas con nuestra crema de calçots y romesco, hemos decidido hacer un postre con un ingrediente que se encuentra en plena temporada: la fresa. Además, ya preparamos unas deliciosas torrijas hace una temporada…

Tarta de queso cabrales con chips de manzana

¡Hola Canallas! Esta semana nos toca postre. ¡Y qué postre! Como sabéis, me encantan las tartas de queso, tanto comerlas, como hacerlas (aquí, aquí y aquí, tenéis más recetas de nuestras cheesecakes). Siguiendo una receta básica, es uno de los postres más versátiles que hay, ya que hay tantas variedades como quesos y, además, las…

Sopa de fresas con helado de chocolate amargo

¡Hola Canallas! Esta semana despedimos nuestro menú saludable. Empezamos con esta crema de alcachofas y seguimos con un delicioso carré de conejo teriyaki. Pues vamos a rematar con un refrescante postre que tiene como ingredientes principales las fresas y el cacao, una pareja perfecta: una sopa de fresas; fresquita, dulce, natural y en plena temporada….

Coulant de chocolate blanco y pimienta negra con frambuesas

¡Hola Canallas! Esta semana ponemos fin a nuestro menú de San Valentín de la mejor manera posible, con un postre. En este caso, un goloso coulant de chocolate blanco con un ligero toque  de pimienta, un sabor diferente y especial que no te va a dejar indiferente. Y para contrastar el dulce, nada mejor que…

Bizcocho de chocolate y vino tinto especiado con su teja

¡Hola Canallas! Terminamos menú con recetas de aprovechamiento navideñas, y en esta ocasión toca vaciar la despensa de dulces para concedernos un último capricho con este postre para evitar futuras tentaciones. ¿Te queda alguna tableta de chocolate y una botella de vino? Pues hoy las terminamos con este bizcocho. Obviamente, cualquier vino tinto nos sirve…

Caqui crème brûlée

¡Hola Canallas! Esta semana cerramos menú otoñal, justo a tiempo para empezar con las recetas navideñas. Lo vamos a hacer con un postre tradicional, crème brûlée, pero integrándole una de las frutas protagonistas de esta temporada: el caqui, que aparece tanto aromatizando la propia crema, como en finas láminas dentro de la misma. Además, infusionamos…

Cheesecake de manchego con mermelada de membrillo

¡Hola Canallas! Esta semana nos toca postre y, a estas alturas, ya sabéis que soy muy fan de las tratas de queso: de horno, de cuajar en nevera…cualquiera me vale. Me encanta comerlas, pero también hacerlas. Cómo buen amante del queso, aprecio este producto en todas sus formas, colores y sabores, y por las posibilidades…

Pastel de calabaza

¡Hola Canallas! Pues, una semana más, llegamos al postre. Los más fieles habréis observado que hoy no es día de publicación, pero quiero que pongáis el colofón final a nuestro delicioso menú de Halloween (recetas aquí y aquí) con tiempo. Os traigo una receta con unos aires muy “yankies” y que podréis preparar con antelación,…

Mousse de queso manchego, uvas y reducción de vino tinto

¡Hola Canallas! Lo primero primerísimo: pediros disculpas por no publicar la semana pasada. Una gripe de contagio infantil ha tenido la culpa. Como dice el refrán: el que con niños se acuesta…meao se levanta. Pues nos toca cerrar menú, y lo hacemos, lógicamente con un postre. Aprovechando que la temporada de uvas ha comenzado, me…

Helado de miel y romero con higos flambeados

¡Hola Canallas! Nos despedimos de nuestro menú dedicado a la miel con un pedazo de postre que aún apetece con este calor: Helado de miel y romero, grandes compañeros, tanto en preparaciones dulces, como en saladas. Como remate, flambeamos unos higos bien maduros, que están en su mejor momento esperando a tener las brevas disponibles….

Alitas de pollo al horno dulces y picantes

¡Hola Canallas! Lo prometido es deuda, y hoy tenemos receta siguiendo el calendario habitual. Seguimos con nuevos platos en el que la miel tiene un papel protagonista, en este caso un principal: alitas de pollo al horno dulces y picantes. La combinación del sabor dulce de la miel es todo un clásico que nunca falla,…