Crema de alcachofas con sus chips

¡Hola Canallas! Después de el atracón de la semana pasada por San Valentín, es hora de empezar un menú un poquito más saludable, que empieza a hacer calorcito y no queremos lucir esas chichas de más, ¿verdad?. Como no podía ser de otra manera, utilizamos uno de los mejores productos que nos da la huerta…

Caqui crème brûlée

¡Hola Canallas! Esta semana cerramos menú otoñal, justo a tiempo para empezar con las recetas navideñas. Lo vamos a hacer con un postre tradicional, crème brûlée, pero integrándole una de las frutas protagonistas de esta temporada: el caqui, que aparece tanto aromatizando la propia crema, como en finas láminas dentro de la misma. Además, infusionamos…

Bizcocho de horchata con su crema

¡Hola Canallas! Como ya sabéis, esta semana terminamos menú y lo vamos a hacer con un postre. De entrante, pudimos disfrutar de una refrescante sopa de melón y coco con crujiente de jamón y, como principal, nos deleitamos con una receta de esas que se hacen solas: quiche de calabacín y queso brie. Bueno, como…

Sopa de melón y coco con jamón serrano crujiente

¡Hola Canallas! Empezamos nuevo menú y lo hacemos con una receta super sencilla, muy refrescante y con otro de los productazos de temporada como protagonista: el melón. Para esta ocasión lo hemos salteado para intensificar su sabor y lo hemos cocido en leche de coco. El resultado es una sopa ligera, muy suave, dulzona, que…

Crema de sopa castellana con huevo poché y crackers de pimentón

¡Hola Canallas! Esta semana empezamos nuevo menú y, como ya sabéis, siempre nos gusta darle un hilo conductor. En este caso, el leiv motiv va a ser la Semana Santa, es decir, un menú de cuaresma, que se caracteriza por platos que no llevan carne, densos nutricionalmente hablando y con dulces típicos de estas fechas….

Crema de lombarda y manzana con queso de cabra y almendras

¡Hola Canallas! Esta semana empezamos un nuevo menú con productazos de temporada, ya veréis. De momento, os traigo una crema de lombarda y manzana con queso de cabra y almendras que “quita el sentio”. He de confesar que esta hortaliza, la lombarda, es una de mis favoritas. Me encanta, obviamente, por su sabor, pero, además…

Crema de castañas y setas con su sal y brotes

¡Bonjour, Canallas! Cada día empezamos a notar más ya el fresquito y, esta semana, os traigo una receta de cuchara para combatirlo: crema de castañas y setas. ¿Acaso existen dos ingredientes que nos recuerden más al otoño? ¿Quién no ha disfrutado de un cono humeante de castañas asadas de las típicas castañeras que aún pueden…

Cerebro de chocolate, arándanos y mazapán

¡Tenebrosos saludos, Canallas! ¿Estás pensando en celebrar Halloween este año? ¿Vienen amigos o familiares a casa y te apetece sorprenderlos? Pues hoy te traigo una deliciosa y oscura solución: un exquisito bizcocho de chocolate y arándanos rojos con forma de cerebro, coronado de mazapán…para chuparse los dedos. Esta festividad, aunque se celebra desde hace relativamente…

Crema de calabaza y calabacín especiada

¡Saludos Canallas! Esta semana volvemos con una receta estupenda con la que empezar una agradable comida o, simplemente, como principal para una cena ligera. Y, como no, de temporada. Esta deliciosa crema de calabaza y calabacín especiada, ademas de rica, es sencilla de preparar, sana a más no poder y respetuosa con esa dieta que…

Crema de apio nabo y lentejas

  ¡Hola canallas! Hoy os traigo una crema tibia para despedir estos últimos días fríos, antes del deseado verano. Además, el ingrediente principal, el apio nabo, es un gran amigo de aquellos que ya preparan la dichosa operación bikini, pues aporta pocas calorías (unas 20 Kcal por cada 100 gramos) y está cargado de potasio, clorina y fósforo. Algunos…

Hojaldre de fresas y crema a la canela

¡Hola canallas! Esta semana volvemos con un postre que tiene como protagonista una de mis frutas preferidas: la fresa y, aprovechando prácticamente el inicio de su temporada, decidí comprar una caja grandota a mi frutero de confianza. Las fresas nunca sobran en nuestra nevera, podemos hacer de todo con ellas: compotas, helados, mermeladas, batidos, etc…y no…