Sopa de fresas con helado de chocolate amargo

¡Hola Canallas! Esta semana despedimos nuestro menú saludable. Empezamos con esta crema de alcachofas y seguimos con un delicioso carré de conejo teriyaki. Pues vamos a rematar con un refrescante postre que tiene como ingredientes principales las fresas y el cacao, una pareja perfecta: una sopa de fresas; fresquita, dulce, natural y en plena temporada….

Coulant de chocolate blanco y pimienta negra con frambuesas

¡Hola Canallas! Esta semana ponemos fin a nuestro menú de San Valentín de la mejor manera posible, con un postre. En este caso, un goloso coulant de chocolate blanco con un ligero toque  de pimienta, un sabor diferente y especial que no te va a dejar indiferente. Y para contrastar el dulce, nada mejor que…

Bizcocho de chocolate y vino tinto especiado con su teja

¡Hola Canallas! Terminamos menú con recetas de aprovechamiento navideñas, y en esta ocasión toca vaciar la despensa de dulces para concedernos un último capricho con este postre para evitar futuras tentaciones. ¿Te queda alguna tableta de chocolate y una botella de vino? Pues hoy las terminamos con este bizcocho. Obviamente, cualquier vino tinto nos sirve…

Mousse de chocolate y arándanos con bizcocho genovés crujiente

¡Hola Canallas! Esta semana nos toca postre, y no uno cualquiera: mousse de chocolate. Ligera, esponjosa, dulce en su punto justo…deliciosa. Ya sabéis que no soy muy fan de la repsotería, pero no me puedo resistir ante el chocolate, me encanta. Y cuanto más puro, mejor. Los que me seguís en Facebook, sabéis que he…

Milhoja de cereza y cacao

¡Hola canallas! Esta semana nos despedimos con un postre y, como no, con un productazo de temporada como protagonista: la cereza. El consumo de este fruto se remonta en occidente al siglo I a. de C., cuando los romanos lo introdujeron en sus huertos proveniente de la zona entre el Mar Negro y el Mar…

Helado de té matcha con galleta de jengibre y crujiente de chocolate

¡Hola Canallas! Esta semana terminamos nuestro paseo por el Lejano Oriente con un postre, como no podía ser otra forma. Vamos a preparar un helado, pero no uno cualquiera, vamos a utilizar el té matcha como protagonista, desde mi parecer, uno de los mejores ingredientes que podemos encontrar en la gastronomía asiática. Y no solo…

Bizcocho vegano doble chocolate con fresas

¡Hola canallas! Esta semana toca postre para rematar nuestro menú vegano. Y lo vamos a hacer a lo grande: con mucho chocolate para endulzaros San Valentín. He de reconocer que es la primera vez que preparo un bizcocho vegano y, para los que no conocemos este tipo de recetas, he de reconocer que no ha…

Codorniz confitada con pappardelle al cacao

¡Hola Canallas! Bueno, como la mayoría sabéis, el año pasado me presenté al casting de Masterchef en busca de una oportunidad y un impulso en este difícil mundo de la cocina. No conseguí entrar, pero del “fracaso” en esa aventura, nació este blog, así que no hay mal que por bien no venga. La idea…

Cerebro de chocolate, arándanos y mazapán

¡Tenebrosos saludos, Canallas! ¿Estás pensando en celebrar Halloween este año? ¿Vienen amigos o familiares a casa y te apetece sorprenderlos? Pues hoy te traigo una deliciosa y oscura solución: un exquisito bizcocho de chocolate y arándanos rojos con forma de cerebro, coronado de mazapán…para chuparse los dedos. Esta festividad, aunque se celebra desde hace relativamente…

Costillar de cerdo asado al chocolate

¡Hola canallas! Haciendo caso a algunas de vuestras sugerencias, hoy os traigo un plato que tiene como principal protagonista a la carne. En concreto, al costillar de cerdo, uno de mis cortes preferido para hacer deliciosos asados, ya sea en un horno convencional o en una barbacoa. En esta ocasión, y para salir de la…

Carpaccio de fresas y rabanitos

¡ Hola “canallas”! Sí, habéis leído bien, fresas y rábanos, no se me ha ido la olla (aún). Estos dos productos, como no, de temporada, combinan extrañamente bien. Y no solo por su color, también por su sabor. El dulzor de la fresa se ve potenciado por el ligero pero punzante picante del rábano y…