Caqui crème brûlée

¡Hola Canallas! Esta semana cerramos menú otoñal, justo a tiempo para empezar con las recetas navideñas. Lo vamos a hacer con un postre tradicional, crème brûlée, pero integrándole una de las frutas protagonistas de esta temporada: el caqui, que aparece tanto aromatizando la propia crema, como en finas láminas dentro de la misma. Además, infusionamos…

Sopa de almedras y flores de falsa acacia con su caramelo

¡Hola Canallas! Después del contundente plato de gallinejas y entresijos que nos apretamos el día de San Isidro, volvemos con un postre ligerito, suave y refrescante. Y para ello vamos a utilizar un ingrediente que, a lo mejor, no es demasiado conocido, a pesar de ser un habitual de parques y paseos. Hablamos de la…

Tarta Tatin

¡Hola Canallas! Cómo ya sabéis, nos toca postre y vamos a despedir este menú francés con una receta que nos va a trasladar a los mismísimos Campos Elíseos: Tarta Tatin. ¿Existe un postre más típico de la gastronomía francesa? yo creo que no…y si existiera, no creo que sea tan resultón y rico como nuestro protagonista….

Flan de leche de coco especiado

¡Hola cocinillas! ¡Mi primera receta! y como no, empezamos por algo dulce. Como veréis en futuras publicaciones, no soy muy “fan” de la repostería ni de la cocina dulce, pero como no voy a cumplir los antojos de mi mujer…¡a ver si me va a salir el niño con “cara flan”! Hoy os traigo una receta…