Curry de salmón y gambas con cebolla semi encurtida

¡Hola Canallas! Hace bastante tiempo que no publico ninguna receta de pescado, ¿verdad? Cómo podéis comprobar, no soy un gran entusiasta de los productos del mar, aunque su importancia en una dieta equilibrada es innegable por la gran cantidad de beneficios que nos aporta. Y, como yo, mucha gente. Creo que esto se debe, en…

Magret de pato, arroz con setas y foie y chutney de castañas

¡Hola Canallas! Seguimos con nuestro menú otoñal y lo hacemos con un productazo que bien puede ser el protagonista de las mesas navideñas: el magret de pato. Esta pieza de carne se obtiene de la pechuga del animal cebado (en este caso pato, pero puede ser de ganso) y se cocina a la plancha en…

Arroz negro con ali-oli

¡Hola Canallas! ¿Os acordáis de esa “riquísima” paella que os comisteis en ese abarrotado bar de “guiris” este verano y por el que os clavaron 30 eurazos (bebida a parte)? Pues hoy vamos a rememorarla, pero esta vez seguro que os deja mejor sabor de boca. Esta semana nos toca un plato típico del Levante…

Rissoto de remolacha

¡Hola canallas! Aprovechando que esta semana hemos recogido las últimas remolachas de la huerta y que me podría plantear montar un puesto en el mercadillo de mi barrio para venderlas, vamos a utilizarlas para preparar un delicioso rissoto con un peculiar color rosado que no defraudara a los amantes de este plato de arroz italiano y…

Arroz con leche de coco especiado

¡Saludos canallas! Hoy nos toca postre, un arroz con leche clásico pero con esa vuelta de tuerca que nos gusta dar a las cosas para hacerlas diferentes, el toque “canalla”. ¡Ojo!, que esto no significa que las recetas clásicas no nos gusten, ni mucho menos, nos encantan (¡ay! que haríamos nosotros sin las recetas de…