¡Hola Canallas! Continuamos nuestro menú de otoño con un plato de pescado, que hace mucho que no hacíamos ninguno. Y no se trata de un pescado cualquiera, para mi es el mejor, tanto por su sabor, como por su versatilidad y valores nutricionales: el salmón. Lo podemos consumir de muchas formas: ahumado, a la plancha,…
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Carpaccio de remolacha y cecina
¡Hola Canallas! Volvemos a la rutina. Después de una semana con un gripazo de campeonato, eventos en el trabajo y concursos…nos tocaba empezar un nuevo menú. Y, como Halloween está a la vuelta de la esquina, ¿Qués os parece un menú inspirado en esta festividad? Os propongo unos platos elegantes que bien pueden servir para…
Sopa de almedras y flores de falsa acacia con su caramelo
¡Hola Canallas! Después del contundente plato de gallinejas y entresijos que nos apretamos el día de San Isidro, volvemos con un postre ligerito, suave y refrescante. Y para ello vamos a utilizar un ingrediente que, a lo mejor, no es demasiado conocido, a pesar de ser un habitual de parques y paseos. Hablamos de la…
Crema de lombarda y manzana con queso de cabra y almendras
¡Hola Canallas! Esta semana empezamos un nuevo menú con productazos de temporada, ya veréis. De momento, os traigo una crema de lombarda y manzana con queso de cabra y almendras que “quita el sentio”. He de confesar que esta hortaliza, la lombarda, es una de mis favoritas. Me encanta, obviamente, por su sabor, pero, además…
Panzerotti de remolacha y queso de almendras con clorofila de albahaca, perejil y espinacas
¡Hola canallas! Hoy volvemos con otro plato cien por cien vegano que va a derribar uno de esos mitos que rodean a la gastronomía libre de productos de procedencia animal: la comida vegana es aburrida y sosa. Falso. Y os lo quiero demostrar con esta receta llena de color, sabores y, en definitiva, experiencias que…
