Sopa de fresas con helado de chocolate amargo

¡Hola Canallas! Esta semana despedimos nuestro menú saludable. Empezamos con esta crema de alcachofas y seguimos con un delicioso carré de conejo teriyaki. Pues vamos a rematar con un refrescante postre que tiene como ingredientes principales las fresas y el cacao, una pareja perfecta: una sopa de fresas; fresquita, dulce, natural y en plena temporada….

Crema de alcachofas con sus chips

¡Hola Canallas! Después de el atracón de la semana pasada por San Valentín, es hora de empezar un menú un poquito más saludable, que empieza a hacer calorcito y no queremos lucir esas chichas de más, ¿verdad?. Como no podía ser de otra manera, utilizamos uno de los mejores productos que nos da la huerta…

Coulant de chocolate blanco y pimienta negra con frambuesas

¡Hola Canallas! Esta semana ponemos fin a nuestro menú de San Valentín de la mejor manera posible, con un postre. En este caso, un goloso coulant de chocolate blanco con un ligero toque  de pimienta, un sabor diferente y especial que no te va a dejar indiferente. Y para contrastar el dulce, nada mejor que…

Spaghetti al pesto rosso de anacardos

¡Hola Canallas! Lo primero de todo, pediros disculpas por el abandono de la semana pasada…he sucumbido a uno de los tantos virus que pululan por al ambiente (hasta en eso nos gusta el producto de temporada) Para poneros al día, os propuse un entrante para la cena/comida de San Valentín: una suculenta ensalada de rúcula,…

Ensalda de queso de cabra frito, rúcula y chutney de fresas

¡Hola Canallas! Ya encaminamos la recta final del mes de Enero y ponemos el ojo en la siguiente celebración en la que una buena cena puede ser protagonista: San Valentín, el día de los enamorados. Aunque el amor es un ejercicio que debe hacerse a diario, es cierto que este día es una ocasión perfecta…

Bizcocho de chocolate y vino tinto especiado con su teja

¡Hola Canallas! Terminamos menú con recetas de aprovechamiento navideñas, y en esta ocasión toca vaciar la despensa de dulces para concedernos un último capricho con este postre para evitar futuras tentaciones. ¿Te queda alguna tableta de chocolate y una botella de vino? Pues hoy las terminamos con este bizcocho. Obviamente, cualquier vino tinto nos sirve…

Caqui crème brûlée

¡Hola Canallas! Esta semana cerramos menú otoñal, justo a tiempo para empezar con las recetas navideñas. Lo vamos a hacer con un postre tradicional, crème brûlée, pero integrándole una de las frutas protagonistas de esta temporada: el caqui, que aparece tanto aromatizando la propia crema, como en finas láminas dentro de la misma. Además, infusionamos…

Cheesecake de manchego con mermelada de membrillo

¡Hola Canallas! Esta semana nos toca postre y, a estas alturas, ya sabéis que soy muy fan de las tratas de queso: de horno, de cuajar en nevera…cualquiera me vale. Me encanta comerlas, pero también hacerlas. Cómo buen amante del queso, aprecio este producto en todas sus formas, colores y sabores, y por las posibilidades…

Croquetas de níscalos al ajillo

¡Hola Canallas! Esta semana nos embarcamos en un nuevo menú acorde con la estación del año en la que nos encontramos: el otoño. Y lo vamos a hacer con un entrante que tiene a las setas como principal protagonista: croquetas de níscalos al ajillo. Y yo me pregunto: ¿hay algo más otoñal que las setas?…

Pastel de calabaza

¡Hola Canallas! Pues, una semana más, llegamos al postre. Los más fieles habréis observado que hoy no es día de publicación, pero quiero que pongáis el colofón final a nuestro delicioso menú de Halloween (recetas aquí y aquí) con tiempo. Os traigo una receta con unos aires muy “yankies” y que podréis preparar con antelación,…

Mousse de queso manchego, uvas y reducción de vino tinto

¡Hola Canallas! Lo primero primerísimo: pediros disculpas por no publicar la semana pasada. Una gripe de contagio infantil ha tenido la culpa. Como dice el refrán: el que con niños se acuesta…meao se levanta. Pues nos toca cerrar menú, y lo hacemos, lógicamente con un postre. Aprovechando que la temporada de uvas ha comenzado, me…

Helado de miel y romero con higos flambeados

¡Hola Canallas! Nos despedimos de nuestro menú dedicado a la miel con un pedazo de postre que aún apetece con este calor: Helado de miel y romero, grandes compañeros, tanto en preparaciones dulces, como en saladas. Como remate, flambeamos unos higos bien maduros, que están en su mejor momento esperando a tener las brevas disponibles….