Guiso de albóndigas con gnocchi y salsa de setas

¡Hola Canallas! La receta de hoy es un poco especial, os cuento. Normalmente, no soy partidario de comprar comida preparada pero, como cualquier ser humano, a veces es difícil compaginar vida personal, laboral y familiar, por lo que sucumbimos a la comida congelada para facilitarnos un poco el día a día. Pues el reto de…

Carré de conejo teriyaki con couscous de quinoa

¡Hola Canallas! Seguimos con nuestro menú saludable de cara al buen tiempo y, en esta ocasión, nos toca el plato principal. La semana pasada vimos que se puede disfrutar sin remordimientos con una estupenda crema de alcachofas con sus chips, pero lo de esta semana…es otro nivel: preparamos un delicioso carré de conejo glaseado con…

Crema de alcachofas con sus chips

¡Hola Canallas! Después de el atracón de la semana pasada por San Valentín, es hora de empezar un menú un poquito más saludable, que empieza a hacer calorcito y no queremos lucir esas chichas de más, ¿verdad?. Como no podía ser de otra manera, utilizamos uno de los mejores productos que nos da la huerta…

Spaghetti al pesto rosso de anacardos

¡Hola Canallas! Lo primero de todo, pediros disculpas por el abandono de la semana pasada…he sucumbido a uno de los tantos virus que pululan por al ambiente (hasta en eso nos gusta el producto de temporada) Para poneros al día, os propuse un entrante para la cena/comida de San Valentín: una suculenta ensalada de rúcula,…

Ensalda de queso de cabra frito, rúcula y chutney de fresas

¡Hola Canallas! Ya encaminamos la recta final del mes de Enero y ponemos el ojo en la siguiente celebración en la que una buena cena puede ser protagonista: San Valentín, el día de los enamorados. Aunque el amor es un ejercicio que debe hacerse a diario, es cierto que este día es una ocasión perfecta…

Lasaña crujiente de rejo con su bechamel y aceite de pimentón

¡Hola Canallas! Bueno, lo primeo, más vale tarde que nunca: Feliz Navidad, Feliz Año Nuevo y Felices Reyes. La semana pasada os dejé un poquito olvidados pero, tras el descanso, empezamos el 2019 con un montón de ganas, recetas y proyectos nuevos que espero, pronto, poder compartir con todos vosotros. De momento, empezamos con una…

Tartar de salmón y mango a la vainilla

¡Hola Canallas! ¿Qué tal la cena de Nochebuena? ¿Y la comida de Navidad? ¿Demasiados excesos? En estas fechas es normal…por eso esta semana os proponemos un entrante ligero, sabroso y diferente para las celebraciones venideras: tartar de salmón y mango a la vainilla. Esta receta tiene su origen en otra de mis admirados Hermanos Torres….

Magret de pato, arroz con setas y foie y chutney de castañas

¡Hola Canallas! Seguimos con nuestro menú otoñal y lo hacemos con un productazo que bien puede ser el protagonista de las mesas navideñas: el magret de pato. Esta pieza de carne se obtiene de la pechuga del animal cebado (en este caso pato, pero puede ser de ganso) y se cocina a la plancha en…

Ensalada de bacalao, pomelo y encurtidos

¡Hola Canallas! Esta semana empezamos nuevo menú con ingredientes muy otoñales, aprovechando como siempre el producto de temporada. En esta ocasión, empezamos con una ensalada un tanto diferente por los sabores de sus componentes: tenemos el sabor salino del bacalao, el amargo y dulce del pomelo, y el agridulce de los encurtidos, en este caso,…

Suprema de salmón con salsa de almendras

¡Hola Canallas! Continuamos nuestro menú de otoño con un plato de pescado, que hace mucho que no hacíamos ninguno. Y no se trata de un pescado cualquiera, para mi es el mejor, tanto por su sabor, como por su versatilidad y valores nutricionales: el salmón. Lo podemos consumir de muchas formas: ahumado, a la plancha,…

Croquetas de níscalos al ajillo

¡Hola Canallas! Esta semana nos embarcamos en un nuevo menú acorde con la estación del año en la que nos encontramos: el otoño. Y lo vamos a hacer con un entrante que tiene a las setas como principal protagonista: croquetas de níscalos al ajillo. Y yo me pregunto: ¿hay algo más otoñal que las setas?…

Tagliatelle negros con marisco

¡Hola Canallas! Seguimos esta semana con nuestro menú para Halloween, y lo hacemos con un principal elegante, con ingredientes de calidad y muy sabroso. Además, tanto si disponéis de maquina en casa para hacer pasta, como si no, muy sencillo. Hoy en día encontramos un montón de variedades de pasta al nero di sepia de…