Sopa de fresas con helado de chocolate amargo

¡Hola Canallas! Esta semana despedimos nuestro menú saludable. Empezamos con esta crema de alcachofas y seguimos con un delicioso carré de conejo teriyaki. Pues vamos a rematar con un refrescante postre que tiene como ingredientes principales las fresas y el cacao, una pareja perfecta: una sopa de fresas; fresquita, dulce, natural y en plena temporada….

Coulant de chocolate blanco y pimienta negra con frambuesas

¡Hola Canallas! Esta semana ponemos fin a nuestro menú de San Valentín de la mejor manera posible, con un postre. En este caso, un goloso coulant de chocolate blanco con un ligero toque  de pimienta, un sabor diferente y especial que no te va a dejar indiferente. Y para contrastar el dulce, nada mejor que…

Bizcocho de chocolate y vino tinto especiado con su teja

¡Hola Canallas! Terminamos menú con recetas de aprovechamiento navideñas, y en esta ocasión toca vaciar la despensa de dulces para concedernos un último capricho con este postre para evitar futuras tentaciones. ¿Te queda alguna tableta de chocolate y una botella de vino? Pues hoy las terminamos con este bizcocho. Obviamente, cualquier vino tinto nos sirve…

Caqui crème brûlée

¡Hola Canallas! Esta semana cerramos menú otoñal, justo a tiempo para empezar con las recetas navideñas. Lo vamos a hacer con un postre tradicional, crème brûlée, pero integrándole una de las frutas protagonistas de esta temporada: el caqui, que aparece tanto aromatizando la propia crema, como en finas láminas dentro de la misma. Además, infusionamos…

Cheesecake de manchego con mermelada de membrillo

¡Hola Canallas! Esta semana nos toca postre y, a estas alturas, ya sabéis que soy muy fan de las tratas de queso: de horno, de cuajar en nevera…cualquiera me vale. Me encanta comerlas, pero también hacerlas. Cómo buen amante del queso, aprecio este producto en todas sus formas, colores y sabores, y por las posibilidades…

Pastel de calabaza

¡Hola Canallas! Pues, una semana más, llegamos al postre. Los más fieles habréis observado que hoy no es día de publicación, pero quiero que pongáis el colofón final a nuestro delicioso menú de Halloween (recetas aquí y aquí) con tiempo. Os traigo una receta con unos aires muy “yankies” y que podréis preparar con antelación,…

Mousse de queso manchego, uvas y reducción de vino tinto

¡Hola Canallas! Lo primero primerísimo: pediros disculpas por no publicar la semana pasada. Una gripe de contagio infantil ha tenido la culpa. Como dice el refrán: el que con niños se acuesta…meao se levanta. Pues nos toca cerrar menú, y lo hacemos, lógicamente con un postre. Aprovechando que la temporada de uvas ha comenzado, me…

Helado de miel y romero con higos flambeados

¡Hola Canallas! Nos despedimos de nuestro menú dedicado a la miel con un pedazo de postre que aún apetece con este calor: Helado de miel y romero, grandes compañeros, tanto en preparaciones dulces, como en saladas. Como remate, flambeamos unos higos bien maduros, que están en su mejor momento esperando a tener las brevas disponibles….

Tarta triple limón

¡Hola Canallas! Ya sé que esta semana no nos toca postre…pero el mes de Agosto es especial para mí y, que mejor manera de celebrarlo que con un dulce. En este mes cumplimos años mi mujer y yo (dos Leo en casa…muy intenso) y, para colmo, es nuestro aniversario de bodas. Esto se resume en…

Bizcocho de horchata con su crema

¡Hola Canallas! Como ya sabéis, esta semana terminamos menú y lo vamos a hacer con un postre. De entrante, pudimos disfrutar de una refrescante sopa de melón y coco con crujiente de jamón y, como principal, nos deleitamos con una receta de esas que se hacen solas: quiche de calabacín y queso brie. Bueno, como…

Cheese cake de mozzarella y ricotta con mermelada de tomate

¡Hola Canallas! Esta semana terminamos nuestro menú dedicado al tomate. Y lo hacemos, como no podía ser menos, con un postre: una deliciosa tarta fría de queso mozzarrella y ricotta, coronada con una mermelada de tomate que hará las delicias de los más golosos. La combinación de estos dos quesos de origen italiano es espectacular,…

Mousse de chocolate y arándanos con bizcocho genovés crujiente

¡Hola Canallas! Esta semana nos toca postre, y no uno cualquiera: mousse de chocolate. Ligera, esponjosa, dulce en su punto justo…deliciosa. Ya sabéis que no soy muy fan de la repsotería, pero no me puedo resistir ante el chocolate, me encanta. Y cuanto más puro, mejor. Los que me seguís en Facebook, sabéis que he…