Rollito vegano de acelga con farsa de lentejas y velouté de verduras

¡Hola Canallas! Varios de vosotros me habéis pedido alguna receta vegana de vez en cuando, y, esta semana, os traigo una facilita, aprovechando una de mis verduras favoritas de temporada: la acelga. Esta planta de hoja verde, además de cargada de nutrientes, es muy versátil, la podemos consumir cocida, al vapor, rehogada, salteada e, incluso,…

Panna cotta de azafrán, galleta de pistacho y culi de granada

¡Hola Canallas! ¿Qué tal el fin de semana? Hoy os traigo una receta para hacer que lunes sea menos lunes: empieza la semana laboral, hace frío y, encima, llueve. Os propongo un postre con una combinación de sabores curiosa y muy colorido que, encima, se prepara prácticamente solo. El protagonista es la panna cotta, una…

Codorniz en escabeche morado y puré de calabaza

¡Hola Canallas! Otra semana que llegamos tarde a nuestra cita…No habrá sido por ganas, pero he estado malito y, ya sabéis, la salud es lo primero. No os preocupéis, que bicho malo, nunca muere. Esta semana os preparo una receta tradicional, de esas que recordaréis de vuestras madres/padres o abuelas/os: codornices en escabeche. Un plato…