Mousse de chocolate y arándanos con bizcocho genovés crujiente

¡Hola Canallas! Esta semana nos toca postre, y no uno cualquiera: mousse de chocolate. Ligera, esponjosa, dulce en su punto justo…deliciosa. Ya sabéis que no soy muy fan de la repsotería, pero no me puedo resistir ante el chocolate, me encanta. Y cuanto más puro, mejor. Los que me seguís en Facebook, sabéis que he…

Cebiche de corvina y ají amarillo con maíz en dos texturas

¡Hola Canallas! Esta semana seguimos con otro plato fresquito para combatir los envites del recién estrenado verano. Y no es otro que un cebiche. Aunque lo podemos realizar con cientos de pescados, hemos elegido la corvina, un pescado blanco de los más apreciados para este plato por su carne firme y de sabor suave. Lo…

Gazpacho de pepino y manzana, helado salado de queso feta y aceite de hierbabuena

¡Hola Canallas! ¡Cómo me gusta el verano! Calorcito, días largos, “piscineo” (o “playeo” los más afortunados) y gran variedad de frutas y verduras que nos invitan a meternos en la cocina a preparar platos muy variados, refrescantes y, sobre todo, llenos de sabor. Y ¿qué receta responde a todos estos adjetivos? ¡Nuestro querido gazpacho!. Además…

Milhoja de cereza y cacao

¡Hola canallas! Esta semana nos despedimos con un postre y, como no, con un productazo de temporada como protagonista: la cereza. El consumo de este fruto se remonta en occidente al siglo I a. de C., cuando los romanos lo introdujeron en sus huertos proveniente de la zona entre el Mar Negro y el Mar…