Habas guisadas con manitas de cerdo y almejas

¡Hola Canallas! Después de la menestra de la semana pasada, aun me quedaban algunas verduras en la cesta. En esta ocasión, dejé un buen bolsón de habas reservadas para hacer un guisito de estos de rebañar el plato. Además, aprovechando que también plantamos los tomates, hemos tirado de conservas del mismo del año pasado para…

Sopa de almedras y flores de falsa acacia con su caramelo

¡Hola Canallas! Después del contundente plato de gallinejas y entresijos que nos apretamos el día de San Isidro, volvemos con un postre ligerito, suave y refrescante. Y para ello vamos a utilizar un ingrediente que, a lo mejor, no es demasiado conocido, a pesar de ser un habitual de parques y paseos. Hablamos de la…

Helado de té matcha con galleta de jengibre y crujiente de chocolate

¡Hola Canallas! Esta semana terminamos nuestro paseo por el Lejano Oriente con un postre, como no podía ser otra forma. Vamos a preparar un helado, pero no uno cualquiera, vamos a utilizar el té matcha como protagonista, desde mi parecer, uno de los mejores ingredientes que podemos encontrar en la gastronomía asiática. Y no solo…