Tarta Tatin

¡Hola Canallas! Cómo ya sabéis, nos toca postre y vamos a despedir este menú francés con una receta que nos va a trasladar a los mismísimos Campos Elíseos: Tarta Tatin. ¿Existe un postre más típico de la gastronomía francesa? yo creo que no…y si existiera, no creo que sea tan resultón y rico como nuestro protagonista….

Salmón al vapor con salsa de azafrán, habas y puerro crujiente

¡Hola canallas! Esta semana os traigo un plato principal fácil de hacer, rico y muy sano, que, como nuestra anterior receta, también bebe de la gastronomía francesa: unos jugosos lomos de salmón napados con una salsa de azafrán intensa, acompañando por unas habas casi crudas que nos explotan en la boca, aportando frescor y una…

Crema de castañas y setas con su sal y brotes

¡Bonjour, Canallas! Cada día empezamos a notar más ya el fresquito y, esta semana, os traigo una receta de cuchara para combatirlo: crema de castañas y setas. ¿Acaso existen dos ingredientes que nos recuerden más al otoño? ¿Quién no ha disfrutado de un cono humeante de castañas asadas de las típicas castañeras que aún pueden…

Pastel de brevas y Limoncello

¡Saludos, Canallas! Cómo ya imagináis, hoy nos toca terminar nuestro menú y lo vamos a hacer de la mejor manera posible, despidiendo un producto que nos abandona ya hasta el año que viene: las brevas. Y que pena, porque son una delicia, además de versátiles: las podemos tomar frescas, en mermelada, en diferentes preparaciones de…

Codorniz confitada con pappardelle al cacao

¡Hola Canallas! Bueno, como la mayoría sabéis, el año pasado me presenté al casting de Masterchef en busca de una oportunidad y un impulso en este difícil mundo de la cocina. No conseguí entrar, pero del “fracaso” en esa aventura, nació este blog, así que no hay mal que por bien no venga. La idea…