Costillar de cerdo asado al chocolate

¡Hola canallas! Haciendo caso a algunas de vuestras sugerencias, hoy os traigo un plato que tiene como principal protagonista a la carne. En concreto, al costillar de cerdo, uno de mis cortes preferido para hacer deliciosos asados, ya sea en un horno convencional o en una barbacoa. En esta ocasión, y para salir de la…

Bizcocho de remolacha con helado de queso de cabra

¡Hola canallas! Pues sí, otra vez remolacha. Y es que nos encanta esta hortaliza, ya sea por su sabor o por sus beneficiosas propiedades, además de su versatilidad. Si la semana pasada cocinábamos un delicioso rissoto de remolacha, ésta toca un postre, en este caso bizcocho. Y si, aprovechando la dichosa ola de calor, preparamos…

Zanahorias asadas con su pesto

¡Hola canallas!   Hoy os traigo una receta que va perfecta como guarnición o como entrante ligero ahora que comienza el verano (¡qué calor!). El protagonista esta vez es la zanahoria, hortaliza nutritiva donde las haya y, además, como no, de temporada. Estas son de la huerta, más frescas imposibles, pero es una de las pocas verduras…

Ensalada templada de kale y tempeh

¡Hola canallas! Se acerca el veranito y, cada vez más, apetece comer algo ligero y fresquito. Esto es lo normal y está muy bien, pero, en muchas ocasiones, descuidamos la calidad nutricional de los alimentos que utilizamos para preparar nuestras ensaladas y sopas frías, ya sea por prisa, desconocimiento o, simplemente, pereza. El resultado: deficits…

Rissoto de remolacha

¡Hola canallas! Aprovechando que esta semana hemos recogido las últimas remolachas de la huerta y que me podría plantear montar un puesto en el mercadillo de mi barrio para venderlas, vamos a utilizarlas para preparar un delicioso rissoto con un peculiar color rosado que no defraudara a los amantes de este plato de arroz italiano y…