Croquetas de espinacas y nueces

¡Hola canallas! La semana pasada, tras unos días sin poder pasarme por mi huerta, por fin conseguí sacar unos minutos para ver como andaba la cosecha y traerme alguna cosilla. Y allí estaba la última mata de espinacas que me quedaba. Tras las lluvias y al alargarse los días, habían empezado a espigarse hasta, casi,…

Rosquillas de San Isidro

¡Hola canallas! Lo primero, primerísimo, quería disculparme con todos vosotros porque, como habéis podido comprobar, este domingo no ha habido publicación en La Despensa…os prometo, que, en la medida de lo posible, no volverá a pasar, pero entre trabajo, recién estrenada paternidad, etc., me ha sido imposible escribir algo que mereciese la pena. También os…

Crema de apio nabo y lentejas

  ¡Hola canallas! Hoy os traigo una crema tibia para despedir estos últimos días fríos, antes del deseado verano. Además, el ingrediente principal, el apio nabo, es un gran amigo de aquellos que ya preparan la dichosa operación bikini, pues aporta pocas calorías (unas 20 Kcal por cada 100 gramos) y está cargado de potasio, clorina y fósforo. Algunos…

“Stagiers” ¿Explotación o experiencia?

Hola canallas Hoy quiero daros mi opinión y conocer la vuestra sobre un tema de rabiosa actualidad: la polémica alrededor de los becarios, aprendices o “stagers”.  En los últimos días, el público en general se ha echado las manos a la cabeza tras la noticia de que, en algunos restaurantes de esos “con estrella”, trabajan…

Arroz con leche de coco especiado

¡Saludos canallas! Hoy nos toca postre, un arroz con leche clásico pero con esa vuelta de tuerca que nos gusta dar a las cosas para hacerlas diferentes, el toque “canalla”. ¡Ojo!, que esto no significa que las recetas clásicas no nos gusten, ni mucho menos, nos encantan (¡ay! que haríamos nosotros sin las recetas de…